2022年12月6日，新疆农业大学动物医学学院姚刚教授团队在Frontiers in Microbiology （2022年IF/JCR：6.064/Q1）在线发表题为“Differences in meat quality between Angus cattle and Xinjiang brown cattle in association with gut microbiota and its lipid metabolism”的研究论文。
褐牛是我国学者自主培育的一个乳肉兼用型优良地方牛品种。新疆褐牛脂代谢相关肉品质性状与脂代谢相关肠道微菌群的关系以及与著名肉牛品种安格斯牛缺乏比较。
该研究发现：Prevotella copri、Prevotella intermedia、Blautia wexlerae和Ruminococcus gnavus可能是与脂代谢相关肉质性状相关的潜在菌种，其代谢产物氧戊二酸、琥珀酸、富马酸、L-天冬氨酸、L-天冬酰胺、L-谷氨酸和γ-氨基丁酸等可作为改善新疆褐牛肉品质的潜在生物标志物。该研究对采用调控肠道菌群辅助新疆褐牛肉品质改善具重要科学意义和潜在应用价值。
该论文由陈卓博士为第一作者、姚刚教授和夏利宁教授为通信作者，研究工作受自治区自然科学基金(2019D01A58)、国家自然科学基金(31460647)和自治区教育厅研究生科技创新重点项目(2017B01001-2)等项目资助与支持。
Intramuscular fat in longissimus dorsi sections (200×). Angus cattle (A); Xinjiang brown cattle (B).
Correlation analyses of the differential meat quality traits related to the lipid metabolism (MQT-LM) – species – metabolites in BC and AG. Correlation of the differential MQT-LM and species (A); Correlation of the differential MQT-LM and metabolites (B); Correlation of the differential species and metabolites (C). * denotes P < 0.05 indicating significant difference.
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